A la demande conjointe du ministère délégué au Tourisme et du ministère de l'Education nationale, le Céreq a réalisé en 2005 une étude sur les métiers du Tourisme qui visait à proposer une délimitation du champ du tourisme à partir d'une approche centrée sur les branches professionnelles. A l'intérieur du champ ainsi défini, l'objectif était de recenser et répertorier les emplois-métiers du tourisme, décrire et analyser l'offre de formation et de certification, quantifier et caractériser les emplois. Ce travail a fait l'objet d’un rapport détaillé publié dans la collection Net.Doc (n° 23) en juillet 2006 sous le titre Les métiers du tourisme. Approche nationale.